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インドネシア マンデリン ポルン アルフィナー(中深煎り)100g

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◆ 味わいのチャート
香り ●●●●●
酸味 ●
コク ●●●
苦み ●●
甘み ●●

◆ 精製処理:スマトラ式
◆ 栽培品種:アテン、ティムティム
◆ 標高:1,400~1,500m
◆ 生産者:アルフィナー ・ルンバンガオル(代表)
◆ 農園名:約250人からなる小農家
◆ 生産地域:北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区

◆ カッピングプロファイル:アーシー、アプリコット、アメリカンチェリー、ライム、ビターキャラメル、バタリーマウスフィール、ロングスウィート

◆ ストーリー:生産農家と二人三脚で成長を
心地よいアーシーな風味を求めて。
北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。弊社ラインナップのブルーバタックに替わる銘柄として、安定的なクオリティと心地よいアーシーな風味を求め2016年冬にこの地区を訪れました。
この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。

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